鹤壁市位于河南省北部，太行山东麓向华北平原过渡地带，是一个下辖只有两个县的小城市，但它所拥有的的历史确实无比的深厚。从封神榜故事发生地，商朝首都朝歌到如今已经有了多年的历史，也就是说在年前这里是当时历史文化的中心，所以经历了多年的历史沉淀也形成属于当地特有的饮食习惯和美食小吃。
黏火烧：鹤壁市浚县特色小吃，其口感暄而不松、香甜可口。黏火烧浚县的传统名吃之一，黏火烧为浚县城内南大街的独特产品，始于清朝末年，其取源于黄米和红栆选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧，色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。
缠丝鸭蛋：在淇县有一种鸭蛋叫缠丝鸭蛋，在外形上看和普通的鸭蛋并无两样，但打开后可是大有内容了。在河南鹤壁，有这么一方风水宝地，所产缠丝鸭蛋品质绝伦，甚是诱人。
令人不可思议的是，同样的鸭子，养在别的水域，就产不出有彩环的鸭蛋。传说这是因为淇河特有的水质所致。形成了独特的的淇河文化。河水流经太行山脉形成独特的淇河风光。水影山光，胜过桃源，享有北国漓江之称。
关于缠丝鸭蛋，也流传着一个美丽的传说：西周卫国君在朝歌修建中国第一座皇家园林——淇园。建成后，文武百官来朝拜贺，有一文官向卫武公献上了一枚鸭蛋。卫武公大怒，责此文官嬉君之罪。文官道：君王息怒，我献的这枚鸭蛋才是珍品，蛋里面有红黄相间的美丽花环，是神所造而凡人不可为也，食之可长生不老，使我主万寿无疆。卫武公一听，命人打开观看，果然珍奇。卫王大喜，给此文官连升三级。此后卫武公很喜食缠丝鸭蛋，史料记载卫武公享年95岁。缠丝鸭蛋从此名声大振。到现在淇县还流传着这样一句话：“金蛋银蛋不如缠丝鸭蛋。”
王桥豆腐：“王桥”豆腐与豆腐皮系浚县黎阳镇王桥村所祖传，王桥豆腐质地细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炸松软。王桥豆腐未出锅前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感极好，凉拌热食均可，是浚县名产。王桥素以豆腐之乡闻名豫北各地。远在清代，这里始设立豆腐作坊，近三百年来经久不衰。家家户户从事豆腐制作，产品销往各地。
王桥豆腐用料讲究，制作精细，多为手工操作。加工过程分选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序。每斤黄豆出豆腐2.5斤，做成后色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。
子馍：浚县子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。
淇河鲫鱼：
在鹤壁淇河这个地方。河水清澈，清水悠悠，水质量非常不错，鱼儿在水中畅游，它的存在也给淇河带来了一道美味。淇河鲫鱼肉质鲜美。营养丰富。很适合老人和孕妇食用，很多外地游客来到这里。主动点这个鲫鱼。可见也是很出名的。因为这里的水质不错。才会有淇河鲫鱼的出名。
黑芝麻馍：它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。不同是它主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，有一种独特的香味，非常诱人。
义兴蒋烧鸡：是河南省鹤壁市浚县的特色美食之一。是浚县县城南街人蒋连成所创，始于清顺治年间。相传距今已有多年的历史。其特点：造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻。
黎阳贡面：是浚县黎阳镇的特产。黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂，煮熟后挑入碗中，吃起来不仅口感爽滑，而且格外劲道。
黎阳贡面起源明代，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。“贡面”以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。
僧帽双瓤烧饼：是河南鹤壁传统的汉族小吃。外焦黄，瓤软香。面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入炉烤制时温度不宜太高，以免焦糊。
淇县灌汤生煎包是一种煎制食品，一口下去，外面是焦香的味道，里面的汤汁也流出来了。当地的老百姓很喜爱这道平价美食，经常当作早餐或晚餐来吃，是很多本地人心目中的回忆。
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